برنج دم سیاه

توضیحات

برنج دم سیاه که با نام طارم دم سیاه نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین برنج‌های ایرانی است. این نوع برنج بیشتر در استان گیلان و به‌ویژه شهر رشت کشت می‌شود. دلیل نام‌گذاری این برنج به دم سیاه، رنگ سیاه انتهای شلتوک آن است. شلتوک دم سیاه تیره، در حالی که دانه‌های برنج سفید مایل به کرم هستند. این برنج در زمین‌های حاصلخیز استان گیلان رشد می‌کند و شرایط آب و هوایی مرطوب و خاک مناسب این منطقه باعث تولید برنجی با عطر و طعم بی‌نظیر می‌شود.مشخصات برنج دم سیاه را می توان دانه های کشیده و بلند، با رنگ سفید مایل به کرم در نظر گرفت. انتهای دانه های برنج دم سیاه به رنگ سیاه یا قهوه ای تیره دیده می شود. برنج دم سیاه، که اغلب در استان گیلان کشت می شود، یکی از انواع برنج های کم محصول است. به همین خاطر، قیمت آن نسبت به انواع دیگر برنج ایرانی بالاتر است. برنج دم سیاه، بعد از پخت به خوبی قد می کشد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، تا مدت زیادی بعد از پخت خشک نمی شود. به همین خاطر ماندگاری بالایی دارد و برای مجالس انتخاب مناسبی است. برنج دم سیاه هم مانند سایر برنج های ایرانی، عطر و طعم فوق العاده و منحصر به فردی دارد.